海南椰子鸡海南椰子鸡火锅的做法大全

中秋过后，天气转冷，正是海南人喝椰子鸡汤的时节，但网上看到的一些言论，着实给我整笑了。

起因是我在网上刷到“深圳特产是海南椰子鸡”的热搜，本来想一笑而过，感慨童年记忆——海南椰子鸡总算是被推出去了。

美食嘛，管它在哪里发扬光大，能分享给大家就行。

不过里边有些言论引起了我的好奇。

有深圳人煞有介事地宣称：“众所周知海南文昌居民吃鸡只吃白切鸡，很多当地人一辈子都没听过‘椰子鸡’这个名字。”

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啊？众所周知？我这个海南人怎么不知？

我翻了一些网友的观点，发现不知从何时起，“火锅界的冷知识——海南椰子鸡起源于深圳”就在网上传遍了，真的有不少人存在这样的看法：“海南椰子鸡的诞生地其实是在深圳。”

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“椰子是海南的，鸡是海南文昌的，椰子鸡是深圳的。”

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“椰子鸡一开始是深圳发明的，海南一开始没有这道菜。”

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有土生土长的深圳人表示：“本人已经在北京极力宣传椰子鸡起源于深圳长达三年了。”

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“椰子鸡本来就是深圳菜啊，椰子鸡本来就是在深圳创造的。”

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“椰子鸡本来就是90年代在深圳创造出来的，你（海南人）小时候吃过有什么好奇怪？”

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说到这里，某些人的高傲已经尽数体现了。

我就：？？？

不是吧sir？

海南的饮食文化就是原汁原味，就椰子鸡这种没有啥技术含量的吃法，海南人民一拿一个准好吗？

本人，土生土长的海南人，家门口就是椰子树，奶奶养着文昌走地鸡，全家人从小就吃椰子鸡，父母辈的童年也对椰子鸡也不陌生。

或许这道菜在海南并不出名，但绝对不能说，海南人不吃椰子鸡。

嫩嫩滑滑的文昌鸡，加上清甜可口的青椰水，简直绝配，一年四季，老少皆宜，只是小时候物质条件不充裕，只能偶尔解解馋。

不知道是我记忆出了问题，还是外边的世界变化太快，海南人，怎么就不吃椰子鸡了？？？

椰子鸡，怎么就不算是一道海南菜了？

就算不是海南菜，可能东南亚一带也有类似的吃法，可也不应该是深圳菜啊！

你可以说是创新发展，但不能直接盖棺定论椰子鸡的起源就是深圳吧？

难道是我的记忆被篡改了？

我不服，查阅了一些资料。

百度百科上原先写着椰子鸡是“海南菜”，后来被人修改，调成了“深圳菜”。

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不过底下仍有网友疑问：“为什么是深圳菜？”

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有人认为椰子鸡的发源地是海南：“椰子鸡文化起源于海南，原本只是一道普通的海南家常菜，并不是特别出名，真正发展成一个品类，其实是在广东深圳。”

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有人认为椰子鸡是深圳特产：“椰子鸡是深圳的。严谨来说，最早发明椰子鸡火锅的，是祖籍海南岛、来深圳创业的东南亚华侨。上世纪90年代，创始人在深圳罗湖文锦渡口岸为了吸引更多香港的客人，就从老家海南运来大批新鲜椰青以及文昌鸡，才组合开发了椰子鸡店。”

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而无论是哪种，都和“海南”脱不了关系。

而流传甚广的椰子鸡“深圳起源说”，也正是基于第二种论断，一家海南椰子鸡火锅店创始人的说法。

不过我觉得，商家的营销手段，大家看看就好。

而且我发现，就算椰子鸡并非家喻户晓的海南名菜，也仍有一些海南人和我有着同样的记忆。

“我小时候九十年代初，妈妈就经常用椰子熬鸡汤和排骨给我们喝，那个时候她怎么可能知道深圳的做？不说椰子鸡是哪里的菜，但说椰子鸡这种吃法在深圳创造的我就觉得有些武断，中国地大物博，每家每户都有独门秘籍，这两样食材本身也是海南家家户户常见的食材，在深圳商业化之前你能保证海南人民没有这么吃过吗？”

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“虽说海南鸡饭和海南椰子鸡都是在新加坡和深圳做到商业化而出名，但这两样东西都是起源于海南文昌，而带出去的人也都是祖籍海南的华侨。”

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“海南部分地区本就有椰子鸡这种吃法，别强行冠名，只是椰子鸡在深圳火了而已，没有否认这一点。”

“我家祖上几代人都是岛民，我虽不知道椰子煮鸡是否是深圳发明的，但是爷爷在我们很小的时候就教我们选老椰子来煲鸡汤了，还要选两个嫩椰子的椰子水。老椰子肉要切片放进去一起煲。我们的甜点是“椰宝”，椰子水煲鸡在整个海南岛上就是一个历史久远的家常菜。”

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广东湛江的网友也表示：“我妈都煮了20年椰子鸡，本人广东湛江的，我怎么都不信椰子鸡是深圳的。”

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就连深圳本地的网友都很疑惑：“不知道椰子鸡为什么会是深圳的特产。沙井蚝、光明乳鸽、南山荔枝等等深圳特产是有历史记载的可以考证的，而且本土人也一定会有所耳闻或者会做。但是椰子鸡？好像没有记载也没有本土人会做，客家和广府的本土也没有这道菜，本土老一辈人甚至都没吃过椰子鸡，更别谈是特产了。而且深圳不产椰子，连主材料都不是深圳的，这也算是深圳特产吗？”

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如果说，“椰子鸡起源说”“椰子鸡发明说”有待商榷，那么部分论断就更加让人啼笑皆非。

“海南的椰子鸡不正宗，得去深圳吃。”

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“椰子鸡火锅是深圳的才正宗，虽然用的是海南的椰子和文昌鸡。”

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您要不要看看自己在说什么？

我也很疑惑，用的是海南的椰子和海南文昌的鸡，为什么得去深圳吃才正宗呢？

是海南现杀现煮的文昌鸡、刚从树上采摘的椰子不够新鲜吗？

还是一只鸡得漂洋过海镀金才算正宗？

而且，被称作椰子鸡“灵魂蘸酱”的生姜青桔小米椒，在海南的鸡饭局上，早已是家家必备的吃法了，不算新鲜，就是沙姜的吃法不太普遍，以沙姜做蘸料，这一点深圳算是创新。

事实上，一方水土养一方人，海南人对椰子和文昌鸡的钻研，远比各位想象的要多得多，海南椰子鸡一开始或许鲜为人知，但确实是地地道道的海南吃法。

来都来了，就推荐一下地地道道的海南椰子鸡咯！

与其他城市的椰子鸡相比，海南本地的椰子鸡，更新鲜，更有味，分量更足，价格也更加实惠。

前几天刚问了深圳的朋友，他和我吐槽：“不明白为什么深圳的椰子鸡那么贵，简单吃一顿都要人均200左右，抠抠搜搜的有时候半只鸡都吃不饱，普通的文昌鸡和青椰水，简简单单的组合，居然比更有技术含量的川渝火锅还贵，也就欺负不知道行情的人。”

欺负谁呢，过年过节的时候，活蹦乱跳的文昌嫩鸡，半饲料半米糠喂养，将将四个月，称重买卖，一斤超过20元都算是天价，就在这个中秋，我亲眼看见我妈把价格砍到了13元一斤，美滋滋拎着几只嫩鸡回家煲汤盐焗，又嫩又鲜甜，就这价格还被隔壁阿婆嘲笑买贵了。

在海南吃酒席，你要说鸡肉不够吃……你礼貌吗？

来海南，吃椰子鸡，文昌走地鸡，现杀现煮，海南青椰，新鲜采摘，人均100元以内随便吃，几十元物美价廉的椰子鸡比比皆是，但凡超过人均100元都算是不厚道！

写在最后

大城市不是因为人口众多而伟大，不是因为经济繁荣而伟大，而是因为来自五湖四海、天南地北的人才相聚于此，无数种故土的气息、无数种过往的经历、无数种不同的猜想交汇于此才迸发出绚丽的、创新的火花，在这个“声量为王”、“营销为王”的时代，终究有些东西，是需要去追溯的。