海南椰子鸡海南椰子鸡火锅的做法大全

坐车路过沿河路，文锦口岸这边，突然看见肥佬：深圳首创椰子鸡专卖店，他家还在哦，惊喜！

我第一次吃椰子鸡，大约是15、16年前吧，当时这家大排档真的生意兴隆，宵夜做到凌晨三点后，他家开了很多年（他家自己广告讲开业30年）当时，也是朋友带我们过来的。

位于沿河路立交桥下的店，很不显眼

文锦路口岸以前被出入口的大货柜车挤爆，这家大排档非常受香港司机的欢迎，口口相传，在这吃宵夜的香港人很多。

我第一次吃椰子鸡煲，就是在肥佬。大排档式大圆桌，红蓝绿色的塑料凳子，热热闹闹的气氛，有种广式大排档特有的味道。

服务员把煲端上桌，当着客人的面，开几个鲜椰子，把椰子水倒入锅中，锅中不加一点水，全部用纯椰子水。再把切好的走地鸡、青菜、腐竹等放上台，水滚再一样一样加入。

当年、我们曾被这种鲜甜味道的火锅鸡、震撼了味蕾。觉得从来没吃过这么好吃的火锅，再炒一份牛河粉，就是最有广东味道的宵夜了。

文昌鸡

竹笙菌

在随后这十几年中，深圳开了无数间椰子鸡餐厅，椰子鸡要求也少，就是椰子与走地鸡，这二样食材好，味道就差不了。自己家里做也很方便，市场里把椰子帮客人开了，椰子肉用刀划出，椰子水装在矿泉水瓶中，鸡也切好，洗干净，再打包拿回家打火锅。可能吃得太多了，我们已经习惯了这种味道，再没当初第一次吃的感觉。

椰子鸡

这几年，罗湖这带的老餐厅已经关了很多，见到肥佬这家店还开业，挺高兴的。很多时候，我们来吃饭，也是为了和老朋友聊聊天、看看以前走过的地方、吃过的餐厅，一起回忆曾经的点点滴滴、、、、

这就是老餐厅还开业、对我们的意义吧。