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椰子鸡的家常做法

2023-05-25 15:51:26 524

摘要:椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜,属于海南菜。口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。一、清甜口椰汁炖主要原料椰子一个,子鸡(嫩鸡)一...

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜,属于海南菜。口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

一、清甜口椰汁炖

主要原料

椰子一个,子鸡(嫩鸡)一只,油、盐、葱、姜(切片)适量。

1.准备好食材

椰子可以在淘宝上购买,据说椰子越老越清甜哦,如果是野生的最好了因为特别有嚼劲

2.椰子上有三个孔,戳开一到两个孔

3.倒出椰子汁

4.用小锯子把椰壳锯开

5.用勺子等挖出一部分椰肉

6.如果怕油腻可将鸡油煎干

如要去腥和血迹,可先将鸡肉焯一遍

7.加入生姜,用椰汁(如有需要请加矿泉水)炖鸡,根据鸡的年龄决定炖的时长。

美味香甜的椰汁炖鸡就出锅啦!

绝对清甜可口

二、湘味甜辣椰汁鸡

其实做法基本相同,只是小编糅合了湖南爱吃辣的特色开发了此做法。

主要原料

椰子一个,子鸡(嫩鸡)一只,生抽、盐、葱、小米椒(加多少;横切成辣椒⭕或者竖切成辣椒条,你开心就好)、姜(切片)适量、油、适量矿泉水备用。

1.准备好食材:

①去内脏等鸡杂另炒,留的主干切块

②将鸡肉切块备用,椰汁倒出备用(方法同上)

2.将鸡肉切块后放入沸水中焯一遍,去腥和鸡血。

3.加入油炒干鸡肉中的水分先盛好备用。

4.加入油将辣椒和生姜稍微混炒至变软。

5.将鸡肉加入辣椒中混炒。

6.入味后加入适量生抽(提鲜)翻炒几分钟。

7.加入椰汁煮十来分钟。

待椰汁飘香、鸡肉煮熟后盛出,撒上葱花。

一碗辣乎乎又清甜可口的椰汁鸡就出锅啦。

文章转载自汤否椰子炖汤官网:http://www.tangfoujm.cn/

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