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半个椰子2只鸡!杭州也能吃上火得不要不要的椰子鸡

2023-05-25 23:34:53 941

摘要:■图文:婷婷 十一在杭州,“潮牛”遍地开花,不时新了在“潮牛”的发源地广东,尤其是深圳眼下最火爆的是这个——椰子鸡点评上随随便便搜索一下,就跳出来400多家店!!绝对可以媲美潮汕牛肉火锅的发展速度而现在杭州终于有了第一锅正宗的椰子鸡看看它什...

■图文:婷婷 十一

在杭州,“潮牛”遍地开花,不时新了

在“潮牛”的发源地广东,尤其是深圳

眼下最火爆的是这个——

椰子鸡

点评上随随便便搜索一下,

就跳出来400多家店!!

绝对可以媲美潮汕牛肉火锅的发展速度

而现在

杭州终于有了第一锅正宗的椰子鸡

看看它什么来头吧

汤头鲜甜,鸡肉爽滑的椰子鸡

可别小看了这锅汤,里面可是足足有一只鸡的精华呢。椰子鸡的汤在上桌之前,就在后厨炖了三个小时!舍了炖汤的鸡来成就这锅汤的好品质。不见鸡肉却有鸡香,这时候再放入半个椰子的椰子肉,将椰子的微甜和清香融入这锅爽口的鸡汤里。

切好的生鸡摆盘上桌,当着客人的面下锅。可选择整只鸡(128元)或半只鸡(88元),滑入锅中后盖上锅盖等待5分钟,就能品尝了。

揭开锅之后,热气腾腾。这正是最适合春夏吃的小火锅。

椰子鸡的蘸酱其实不像传统火锅似的有一个大的酱台,而是四小碟酱料直接端上桌自由搭配,分别是:寿司酱油、葱花、蒜末和干辣椒。

夹一筷子鸡肉若不蘸酱,鸡肉香滑鲜甜;多来一口鸡肉蘸了酱,覆盖了原汁的汤味倒是咸香开胃。

鸡肉不柴,因为椰肉片的加入,中和了鸡肉原本的油腻,更带出了鸡肉的鲜味。作为主张原味的一道料理,可以说椰子鸡是用心但是不张扬,更别说它还有益气生津、清热补虚的功效了。

吃完可以涮一些时蔬,没有肥牛等其他涮物了,这是和深圳椰子鸡火锅唯一的不同。老板解释说:“这只是一锅菜品,店里还有更多其他的选择。”

这家店就是新加坡餐厅少爷18,这次除了隆重推出的椰子鸡,还有其他新品哟——

草莓骨

一听名字,少女心就要泛滥了!以酱排骨作为主料,搭配浓郁的草莓酱成就的这样一道创意菜。

别觉得用草莓酱搭配排骨奇怪又不协调,其实搭配在一起外层甜软,里层咸香,倒是另有一番滋味了。不喜草莓的“硬汉”还可以选择经典的咖啡骨哦~

咖央虾丸

外皮酥脆,虾丸本身承袭了一贯的饱满弹牙。如果说这只是中规中矩的虾丸该有的模样,那么咖央虾丸中的珈央酱,无疑给了这道菜,新的层次和味道。

咖央酱作为及其富有新加坡和马来西亚特色的一种酱料,看上去有点奶油黄,吃起来略甜不腻。在虾丸的最中心层,吃的时候,不再是最初的脆、弹牙等印象,而是一种清甜的感觉,好不过瘾。大颗的虾丸搭配一点抹茶绿的酱料,足足四种味道的邂逅,把这么一道小清新的菜品演绎得超棒。

马拉盏菠菜豆腐

别看它卖相平平,却是典型的外焦里嫩。外皮略硬但是香,混合了些许的菠菜在里面。而里层的豆腐更是一绝,有日本豆腐的爽滑,却比日本豆腐多了好几个层次。单吃就很不错,配上酱汁,甜甜辣辣刺激味蕾。

参巴酱焗魔鬼鱼

大只魔鬼鱼,大气到一只一盘,身上错落几道“划口”,均匀沾上香辣的叁巴酱,表皮焗烤得微微酥香,内里鱼肉香甜。

新加坡三色蕉

有点类似于“炸香蕉”,但不同于普通的面粉,外面的酥皮更柔软香甜,几乎和内里的香蕉交融在一起,薄薄一层,不失为一款家常的好甜点。

凉拌海南鸡丝粉皮

相较于招牌捞起沙律,这个鸡丝粉皮乍一看并不惊艳,但当你倒上辣椒,均匀搅拌翻出里底的粉皮,才体会到这道菜的主角绝不是鸡丝,而是这个粉皮。

少爷18 来自美食之都香港,主打创新西式新加坡菜,所有食材和酱料都由香港餐厅把控,保证原汁原味。再也不用打飞的慕名前往,就可轻松尝到颜好、味佳、利拍照的娘惹菜了!

地址:丰潭路380号城西银泰4F还有更重要的事

电话: 0571-89870771

▲十一

一颗大胃

却想着做小家碧玉

▼婷婷

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