海南椰子鸡海南椰子鸡火锅的做法大全

一直很喜欢吃鸡，各种鸡各种做法都不会放过，特别是椰子鸡。那清甜鲜嫩的味道，直接拿捏得SS的。

而家门口的这家芭缇沁园椰子鸡是我经常去的餐厅，喜欢的程度是把餐厅当成了自己的食堂。

不知不觉芭缇沁园已经在厦门开业六年啦，日前已拥有四家店，每家都人气很旺。中航紫荆广场这家芭缇沁园椰子鸡有两层，外观是时尚的全落地玻璃，餐厅周围绿植环绕，餐厅内花团锦簇，充满了浓烈的热带风情。

先来份冰镇秋葵太适合夏天了，冰爽清脆再蘸上芥末酱油，夏天，我要给你比个小心心。

吃椰子鸡必备的神仙蘸酱：沙姜、小青桔、小米椒、酱油

竹笙椰子鸡：可能在所有椰子鸡的口味里，我最爱的就是竹笙椰子鸡，鸡肉嫩滑，竹笙清脆。为什么餐厅的鸡肉会这么鲜嫩和我平时购买的不太一样呢？原因是餐厅有自己的鸡场，专业养鸡16年，对鸡深有研究，精选散养168天以上谷饲喂养的文昌鸡，肥瘦均匀，每只活鸡养足4斤，每天鸡场从广东直达厦门，经过一夜排酸工艺处理，鸡肉口感更好。整只鸡称足2.3斤才上桌，不卖半只鸡！搭配竹笙、椰肉、马蹄，真材实料分量十足！

用两只新鲜椰青做汤底，煮出来的汤头带着椰子水的甜和鸡肉的香，汤底越煮越甜，鸡肉越煮越嫩，先打一碗汤喝，再把满满一大锅的竹笙和鸡捞出来吃，吃肉喝汤，烟火气的满足是不是就是这样呢。

吃了椰子鸡当然要吃心心念的腊味饭啦，没有腊味饭的椰子鸡是不完整的。餐厅里的腊味饭，鲜米浸泡3小时，水米比例2:1，旋转烤炉明火现煲，新鲜出炉粒粒饱满。趁热淋上酱汁，迅速搅拌，锅底的锅巴千万别浪费，精华都在这一层里呢。这一锅够一家三口享用，如果人多还可以叫大份的呢。

如果想吃点别的，推荐小酥肉，金灿灿的，香酥可口，蘸上干辣椒粉，那叫个过瘾耶。

椰子水要喝一只，喜欢这种独乐乐，捧一整颗的椰子，啜一口天然的清甜沁人心脾的椰子水，和厦门是绝配啊。

如果还想用椰子汤底涮点别的，推荐餐厅的肥牛、牛肉丸还有应季的菌菇类。对对，珍珠马蹄一定要拥有名字。

每次吃椰子鸡都很满足，每个月总要来吃一两顿才觉得安心。这开了六年的椰子鸡，竟悄咪咪的成了心中的白月光。你喜欢吃椰子鸡吗？