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这才是正宗椰子鸡的做法,椰味芬芳,姑娘做一大锅也不够吃

2023-05-26 03:11:47 25

摘要:一个椰子、一只鸡,做出来的椰子鸡,汤清爽口、椰味芬芳、有益气生津的效果;喝上一口汤,整个人都变得神清气爽起来,我突然发现海南人也太会过日子了,居然能想到这一道椰子鸡神仙美食,记得几年前吃过椰子鸡,当时在饭桌上看到上了一个椰子,看到时都觉得又...

一个椰子、一只鸡,做出来的椰子鸡,汤清爽口、椰味芬芳、有益气生津的效果;喝上一口汤,整个人都变得神清气爽起来,我突然发现海南人也太会过日子了,居然能想到这一道椰子鸡神仙美食,记得几年前吃过椰子鸡,当时在饭桌上看到上了一个椰子,看到时都觉得又神奇又惊讶!小小的椰子里面居然蕴藏着美味,打开椰盖时,直接被里面冒出来的热气给惊艳到了。

那要做这道美食呢,首先得到市场挑选一只好的土鸡,土鸡的头部比较小,鸡冠也比较小,颜色也比较红。土鸡在饲养过程会吃到一些五谷杂粮,所以它的毛色会更亮和有光泽,土鸡一般都是散养,会多动多跑,甚至有些土鸡还会飞。把土鸡给砍成小块,装入盘中。土鸡不用腌,直接下锅焯水,去除血污和鸡的腥味出来,水开煮至2-3分钟就直接捞出,这样鸡肉不会发柴还鲜嫩。

椰子,去超市和市场翻个底朝天,找到的这2种椰子,一种是椰青,一种椰皇,今天就用椰皇的汁水会更浓一些,椰肉也会相对比较厚实。先把椰皇的汁水也取出,椰皇顶部有3个孔,一个会软一点,按下去就可以了。取出汁水,把椰子放在案板上,一个锯子直接切开,再把内部的椰肉给取出,椰肉切成一小条状态即可。椰肉表面白皙剔透,看起来就很有想咬的冲动。

把椰子汁过滤一次,使用漏网扣在小碗上,垫上一张滤纸把汁水中的杂质给粘住。这样煮的过程中不会有杂质,过滤好椰汁倒入砂锅中,鸡块放入,切好的椰肉、马蹄、党参、红枣一起放入后,加入适量的清水没过鸡肉,大火煮制40分钟。

你以为这样就完了吗?常常看到的原味盅炖椰子鸡是怎么做的,椰子碗准备好,把椰子肉挖出,外壳就是椰子碗了,切配好的食材扔进去,鸡肉放入,在加入食用盐调下味,把椰子汁倒入进去,最后放到蒸锅上煮制1个小时就能吃到靓靓的原味盅椰子鸡了。

趁着煮制的时间,来做个超级美味的神仙料汁吧。小米辣切圈、沙姜搓成泥、香菜切成菜末、蒜末、白糖、生抽、滴一滴神仙小酸橘,我们舌尖上的神仙料汁就完成了。这样的料汁搭配上椰子鸡的鲜嫩,直接能量满满。

漫长的等待,椰子鸡出锅。不得不说中国不管是南方还是北方都太会创造美食了,一个普通的椰子也能发明出这样的美食。打开椰盖,不管是鸡肉还是椰肉都挂带着晶莹剔透的汁水。一口吃下鸡肉,藏在鸡肉里的椰子味真是太神奇了。

小二还记得16年的一个中午,小二没钱吃饭,不小心被同事看到就带我去她家饭店,给我点了人生中第一次的椰子鸡,现在吃的味道,跟当年的那个神仙味道还是一样,味美鲜甜,风味独特,配上米饭,连干上3碗米饭不成问题。椰子鸡多吃也不会长胖,如果你也喜欢,建议你马上做起来。关注我,我是小二!

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