海南椰子鸡海南椰子鸡火锅的做法大全

前些日子，朋友去深圳出差。回来之后像魔怔了似的，天天问我知不知道沈阳哪里有好吃的椰子鸡。

一道海南特色美食，在深圳受尽了宠爱，如今要在沈阳找一家地道的解馋，这是给我出了个难题啊。

幸运的是，还真让我在太原街的印象城里找到一家！而且居然这么正宗？！

原味椰子鸡

所谓椰子鸡，做法和它的名字一样清新脱俗，用享受过充足阳光和海风吹拂的青椰汁做汤底，与海南文昌鸡共冶一炉，标准就是：鸡好、有料、够野！

【鸡好】

来自海南的文昌鸡绝对称得上是鸡中的“白富美”。

养尊处优地在椰林自然放养，吃的是富含营养的榕树树籽，也因此有了一身白嫩弹滑的皮肤。

而只有养到恰好150天，体重两斤半到三斤的才会被选中，从海南直接空运来沈阳。

这时的文昌鸡肉质紧实，涮煮过后特别有弹性，而且丝毫不会有其他鸡煮出来的那种油腻感，可谓十分小清新了。

【有料】

当然这一切的前提，都要建立在这一锅椰子汁上。

同样是精选了海南的新鲜青椰汁做汤底，大火煮沸后放入鸡肉，等到桌上定时的沙漏漏尽（5min）就可以开动啦。

第一口先喝汤。椰子鸡的汤虽清，却口口鲜甜满溢，隔着碗都能闻到淡淡的椰子香。

如果你点了高配版，还可以邂逅椰子鸡里不可或缺的两个“绿叶”。

竹荪像海绵一样吸饱鲜甜的汤汁；珍珠马蹄个头虽小却脆爽鲜甜，两种食材和椰子鸡搭配在一起，提升了整锅的香气。

【够野】

椰子水做的汤底在热度的催化下，渗入鸡肉的纹理，空口吃鸡肉已经很香了，蘸上酱料后又是另一番风味。

最经典的搭配是两勺沙姜蓉，加上一勺泰椒圈、再挤上两颗海南小金桔。微微的辣味调动秘制酱汁的鲜、拌上沙姜独特的香气与金桔的清酸，层次分明别具一格。

不过吃肉的时候别忘了锅底的椰条，嘎嘣脆，还有股蜜汁奶香。

手打牛肉丸

纯手打，劲道Q弹，真的会吃到牛肉香。

响铃卷

不要问那究竟是什么，涮上3秒钟，

吃完第一个，你会回来承包一整盘的。

除此之外，锅底还能涮食肉类、丸类以及各种蔬菜，丝毫不会觉得油腻，几碗汤下肚额头便已经开始渗出细细的汗珠。

而且整个流程都会有服务员跟在身旁，开锅、盛汤、调蘸料根本不用自己动手，很贴心！

招牌腊味煲仔饭

热腾腾的煲仔饭，超多腊味，浇上秘制酱汁拌匀，

连嘎巴在锅上的锅巴都不想放过。

有椰子鸡的地方主食总少不了煲仔饭，而且通常都很好吃！这两个制作方式与口感风味都大相径庭，却总是同时出现的奇妙组合，就差有关部门给盖个戳，确认关系了。

如果说椰子鸡是清新的、甜美的，那么腊味煲仔饭就是热情的、丰满的。上桌趁热淋上酱汁，搅拌均匀后先一人分上一碗，腊肠脂香浓郁，米饭每一粒都有滋味。

不过这还不算完，最精华的锅巴在全桌人的注视下被铲成碎块，香香脆脆又不粘牙，看这一个个直勾勾的眼神就知道，谁都想分到自己的那块能大一些。

同福的秘制烧腊汇

大厨秘制，每天新鲜出炉，色泽金黄，香而不腻，和清新的椰子鸡搭配刚刚好！

清补凉

浓浓椰奶香，甜而不腻，冰凉可口。

最后以一份海南的特色甜品清补凉做饭后收尾，完全不想去理会此时的沈阳已经迈入冬天了。

结账时，朋友再次傻了眼，这顿饭可比在深圳吃椰子鸡省了不少，据说就连在淘宝或京东上网购一套文昌鸡都要200元左右，今天这家未免也太实惠了吧。

原来同样是放不下这口温润绵长味道的老板姐弟俩，既想把这种健康的料理带入沈阳，又怕南北口味上的差异，让椰子鸡没有那么容易被接受。所以才打算尽量降低利润也要把这么好吃的美食分享给大家。

面对如此“心机”的目的，我自然是投降了，毕竟有了这锅椰子鸡，这个冬天好像也没有那么讨厌了！